Traktkantarellsuppe med en smakfull vri

Nr disse delikatessene som heter traktkantarell dukker opp i skogen er det tidlig julaften for soppelskere. Nr du frst oppdager dem i skogbunnen ser du plutselig flere, og enda flere. Bare pass p s du ikke plukker med deg den spisse giftslrsoppen som ofte vokser i nrheten. 

Det finnes nok like mange oppskrifter p soppsuppe som det finnes sopp-plukkere. Dette er en enkel variant med en liten smakfull vri. 

Du trenger

  • 500 gram traktkantarell
  • 1 liter grnnsaksbuljong 
  • 2 sjalottlauk
  • en liten Ts salt
  • en liten Ts pepper
  • Fersk kruspersille
  • 3 dl matflte
  • Litt trket steinsopp
  • 100 gram spekeskinke

Slik gjr du

  • Start med hakke sjalottlauken i biter
  • Fres lk og sopp i litt godt smr i panna
  • krydre med salt og pepper
  • ls buljongterningene opp i vann og varm dette
  • Ha s soppblandingen sammen med litt persille over i en foodprossesor og hakk det i sm biter
  • ha s soppblandingen over i kjelen med buljong og spe med flte
  • la dette smkoke noen minutter til suppa tykner
  • i mellomtiden hakker du opp steinsoppen og spekeskinka i sm biter med kniv

 

Server ved helle suppe i tallerken, dryss over litt spekeskinke og trket steinsopp, pynt med persille. Loff, ciabatta eller annet valgfritt brd med smr smaker godt til suppe  

TIPS: hvis soppblandingen er vanskelig f ut av foodprossesoren heller du noe av buljongen over s er det lettere f med alt. 

#oppskrift #traktkantarellsuppe #matglede #fotoseljordslia #sopp #traktkantarell #hstmat #soppsesong #tips 

 

10 kommentarer

fruensvilje

30.08.2017 kl.17:34

mmmmm den skal testast ,plukket traktkantareller i dag,det ble sprstekt og brukt til plser i brd istedenfor sprlk :))

Anne Grethe Seljordslia

30.08.2017 kl.20:57

: fruensvilje: det var jo en super ide da! Fant litt mer sopp idag og har lagd en himmelsk fiskerett som jeg skal dele etterhvert. Den m du prve... :) men Traktkantarellsuppe er jo ogs kjempegodt, og spesielt med steinsoppstr og spekeskinke :)

dvergpinschere i mitt hjerte

30.08.2017 kl.19:46

Hrtes og s godt ut!! flott tips!

Anne Grethe Seljordslia

30.08.2017 kl.20:58

dvergpinschere i mitt hjerte: hihi, her blir det mye soppmat om dagen, utrolig godt :))

frodith

30.08.2017 kl.22:03

Sopp -suppe :-) nam <3

Anne Grethe Seljordslia

30.08.2017 kl.23:34

frodith: skikkelig hstmat det :)

Ingrid

30.08.2017 kl.22:59

Jeg vger ikke plukke noe annet enn kantarell, men vet ikke om jeg har sett traktkantarell noen gang heller. Soppsuppe er kjempegodt, og din oppskrift ser ogs god ut.

Beste hilsen Ingrid p www.ingridtunheim.no

Anne Grethe Seljordslia

30.08.2017 kl.23:30

Ingrid: den smaker garantert godt med vanlig kantarell ogs s det kan du prve :) traktkantarell er mye mindre og str ofte nedi mosen, vanskelig f ye p :)

Siv Svanem

31.08.2017 kl.09:15

Denne s helt nydelig ut.

Anne Grethe Seljordslia

31.08.2017 kl.11:28

Siv Svanem: den ble kjempegod, bare prve :)

Skriv en ny kommentar

Anne Grethe Seljordslia

Anne Grethe Seljordslia

46, Seljord

Dame p 46 som blogger om det meste. Veldig glad i fotografere og alle bilder p bloggen er tatt av meg selv. Egen fotoside p Facebook: FotoSeljordslia Utdanna psykiatrisk hjelpepleier, har diabetes type 1 og er veldig glad i naturen.




Kategorier

Arkiv

hits